Invitada por la Unidad de Cultura Científica e Innovación de la Universidad de Burgos (UBUInvestiga), Gemma del Caño compartió su charla “Ya no comemos como antes (y menos mal) el 13 de junio de 2018 en el Museo de la Evolución Humana, Burgos, con colaboración de FECYT (Fundación Española para la Ciencia y Tecnología).

Entrevista a Gemma del Caño

Antes de comenzar la charla, nos concedió esta entrevista en la que nos responde cuál es la idea clave de su charla, qué cuestiones quiere desmitificar sobre la industria alimentaria, cómo afectan los avances científicos de esta industria al sabor de los alimentos, qué hacer a la hora de elegir bien nuestros alimentos, y a qué fuentes fiables podemos recurrir para informarnos de forma rigurosa sobre asuntos de alimentación.

Conferencia completa

Para todos los que no pudieron asistir o están interesados en revivir su charla, aquí está disponible la conferencia completa, incluyendo preguntas del público al final: